Son fuente de proteínas vegetales y grasas insaturadas, por lo que son muy nutritivas. Constituyen una fuente importante de energía para el organismo, por lo que incluirlas en nuestra alimentación enriquece nuestra dieta. Suelen consumirse crudas, aunque también se las puede tostar, remojar o cocinar. Se pueden consumir junto con otras semillas servidas con leche o yogurt o bien en panes, galletas, bizcochos o tortas.