Se traduce como “mezcla para cocer en horno tandoor”. Sus ingredientes varían según la región, y los más comunes son coriandro, canela, cardamomo, pimienta, comino, jengibre, clavo, ajo y laurel. Se utiliza en diferentes tipos de carne, como el pollo o pescado. Para elaborar salsas y añadirlas a platos con arroz, ensaladas o pastas. Es habitual mezclarlo con yogurt para luego marinar la carne (1 cucharada de Tandoori en 200g de yogurt natural).